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フードロス削減サービスTABETEをカフェコンサルタントが薦める3つの理由
TABETEとは?『フードロス』を削減するためにつくられたサービスです。詳しくはTABETEのサイトへそもそもフードロスとは食料廃棄物の中で『まだ美味しく食べることができるもののこと』を言います。ちなみに日本でフードロスは年間621万トン発生います。大きくてピンとこない数字かもしれませんが日本のコメの年間の収穫量が約8...
カフェコンサルタントお勧め!船橋市で美味しいコーヒーが飲めるお店
2018/4/6 更新2017/12/30 magome coffee projectさん2周年千葉県船橋市馬込沢にある珈琲焙煎所 magome coffee projectさんは2015年12月30日に開店してから 『コーヒーで人生に彩りを』 をテーマに超本格的なコーヒーを誰にでも楽しめることで 地元の人に愛されてい...
船橋珈琲フェスティバル2017 ~コーヒーに意志を乗せるということ~
コーヒーに意志をのせる船橋珈琲フェスティバル2017に行ってきました。強い印象が残ったお店は一杯に意志が乗っていたように思えました。いや、乗っていました。一杯に淹れ手の意志を乗せる、というのは文字にすると簡単ですがそれをコーヒーとして表現するとなると非常に難しいことです。豆の産地や出来具合焙煎の機器や手順や方法どう保管...
千駄木 ケープルヴィル デリプレートランチ
谷根千地区 文京区千駄木 Capleville(ケープルヴィル)さんのデリプレートランチ谷根千地区千駄木のカフェ、Caplevilleさんで2017年3月からランチのデリプレートがスタートしたと聞き行ってきました。週替わりでメニューは変わるそうです。この日のメニューは食前のスープでサツマイモのポタージュデリプレートはき...
繁盛店の資格 お客様から適切にお金を貰う優しさがあるか
安すぎることに対しての勘違いカフェコンサルタントで仕事をしていてよくある場面で経営に苦しんでいるカフェオーナーさんが『お客様からお金を貰いすぎてたら申し訳ないので・・・』と言ってどうみても適切な価格よりも『低すぎる』価格設定をしてしまっている場合です。『お店の周りの立地の価格の相場がこれくらいだから・・・』と周囲の店舗...
クラウドファンディング カフェ開業 資金調達
カフェを始めようとしている人達が一般的に『クラウドファンディング』として使うことが多いのは『購入型』になります。前記事カフェ開業の資金調達 クラウドファンディングってなに?1 で書いたようなクラウドファンディングサービスですね。クラウドファンディングには前記事で書いた『購入型』『寄付型』を含めて5つのタイプがありまして...