小尾あさみさんは採用関係の会社で働きつつ 将来クレープを主商品として カフェの開業やキッチンカー事業を はじめることを視野に入れて動かれています。 なぜクレープなのか？ クレープを広めることで為し得たい未来はなんなのか 『カフェをはじめる』を机を囲んで話しましょう。 受けていただいた感想なども含めてお聞きしました。 小...

南柏駅西口から歩いて1分 大坊珈琲店で修業されて 2017年にオープンにした自家焙煎珈琲店 CAFE RHYTHM（カフェリズム）さんにお話しを伺いました。 自家焙煎深煎ネルドリップ　カフェリズムさん 私がカフェリズムさんを知ったのは 電源が使えるカフェがないかな？ と探していて、WEBで見つけたのがきっかけで...

菅原さんはご自身が店舗に立つ立場ではなく 普段は進学塾Axelの代表としてご活躍されています。 なぜ進学塾を運営しつつも カフェのカフェオーナーになろうと決断したのか 出資する側の立場で今回コンサルティングを受けていただいた 感想などをお聞きしました。 今やっていること。（仕事or活動） 冒頭でも書きましたが 菅原さん...

中谷美希さんは『事業計画書作成サポート』で 一緒にお仕事させていただきました。 今現在はデザイナーや輸入雑貨の取り扱い （孤独のグルメの井之頭五郎みたい（笑）） など多岐に渡って活動しつつ 2020年にカフェ開業する予定で動かれています。 カフェをはじめるきっかけや コンサルティングを受けていただいた感想などを 体験し...

千葉県松戸市八柱にある 惹かれるカフェMOGMOFさんと その周りの楽しいグルメなお店達に 21世紀森の広場をご紹介します。 千葉県松戸市の八柱とみのり台 八柱というのは出来すぎな街だ。 新京成電鉄『八柱駅』と JR武蔵野線『新八柱駅』が重なるターミナル駅で 千葉県内の移動も都内のへのアクセスも さらに埼玉県方面へも行...

カフェをはじめる方、すでにはじめている方 またカフェ以外の飲食店をサポートさせていただいて 今年で6年目になります。 色々な形で関わらせていただきましたが その中で一番多かったのが 『事業計画書作成サポート』 のお仕事の依頼です。 お客様の体験談 Customer Interview　中谷美希（なかやみき）さん　202...

千葉と言えば全国でも屈指の梨の名産地でもあります。 その千葉の梨を食べ較べておすすめしてみました。 私千葉県在住なのですが、梨の名産地でして そしてこの梨ですが、実は何種類もあるのをご存知でしょうか？ 先日、千葉県白井市にある橋本梨園さんにお伺いする機会がありました。 橋本梨園 | 千葉県一の梨産地白井市の老舗直売店 ...

2019年7月の日差しが強い夏の日に 手賀沼公園とNORTH LAKE CAFE & BOOKSさんに 訪れた時のことを綴ります。 手賀沼の記憶 約30年ほど前 生まれてから小学生低学年の途中まで 我孫子市に住んでいました。 まだ小学生になる前 一度だけ親父に連れられて 手賀沼に行った記憶があります。 （正確に...

消費税増税に伴う軽減税率スタートにおける売上の作り方 2019年10月に予定されている消費税率10％時に実施される 軽減税率制度において必ず起こる市場の変化を売上に確実に繋げるために カフェや飲食店が取り組むべきことについて Google検索『カフェ　軽減税率』で1位の記事（2019/7/22　現在） カフェや飲食店が...

『カフェをはじめる』を机を囲んで話しましょう。 2018/12/18　2019/6/17に サンクチュアリ出版さんで開催させていただいた 『カフェをはじめる』の内容を 今まではセミナースタイルで お話しさせていただいていましたが 場所と時間を調整させていただければ お一人でも日本全国どこでも話に行くことにしました。 カ...