笑いながら『大繁盛店』を徹底分析! カフェコンサルタントと立地コンサルタントのジャムセッションセミナー

笑いながら『大繁盛店』を徹底分析! カフェコンサルタントと立地コンサルタントのジャムセッションセミナー

2017年4月18日開催 
笑いながら店舗実践力が身に着くジャムセッションセミナ

1月に立地コンサルタントの林原とカフェコンサルタントの瀧澤の2人で中延の街を歩いたのですが。
立地判定士目線の街分析と
カフェコンサルタント目線の店舗分析が絡み合って。
普通なら堅苦しくなりそうな内容が
笑いながら1日の売上が10万変わる話がポンポンでてきたんです。

まさにジャムセッションだな、と。

【ジャム】は音楽業界やバスケットボールで【即興】の意

これって絶対聞いたら
『笑って楽しみながら人生が変わる人』
がいる。

それが今回のセミナーのきっかけでした

全て実在する店舗事例からの生々しい解説です。


ジャムセッションセミナーですが、
その為の事例はしっかり準備しています。

駅前から少し離れたあのカフェ
『駅前じゃないけど、あのお店いつも混んでいるよねー』
なイメージなお店がなぜできるのか?

逆に吉祥寺で一番人通りが多い場所なのに
『こんないい立地にだしたあのお店、もうテナント募集の紙が貼ってある』
になった理由はなぜなのか?

また最近増えてきている開店即、完全会員制だけどいつも満席のお店。
『美味しいのかもしれないけど最初の会員さんどこで見つけているのだろう・・・』
という開店即満席の集客ロジック

これを、年間500件以上の物件を分析し
クライアントさんに各大手企業から
ラーメン、サロン、商店といった個人事業主の出店案件迄
あらゆる立地案件に関わり続けて全国を飛び回っている
日本に2人しかいない繁盛立地作りのスペシャリスト
お店の立地判定士 林原琢磨

『カフェ経営は低単価・低客数。だからカフェは【満席になった後】の稼ぎ方が必要だ』
をモットーに
駅前でない立地にカフェを出店し開店日から満席、土日に行列を作ったコンセプトをもとに
プラットフォーム型ビジネスモデルで利益率50%超を実現するなど
現役カフェオーナーや飲食出身のカフェ開業希望者はもちろん、
パラレルキャリアのカフェ開業希望者、フードビジネスで起業者までコンサルティングしている
カフェコンサルタント 瀧澤陽介
の2人が
実在する結果がだしている店舗、
また結果がでなかった店舗を

楽しみながら、徹底分析しながらジャムセッションします

こんな方に参加をお勧めします。

・出店前でいかにして立地を選べばいいのか知りたい方
・低単価・低客数のカフェで経営に成功している事例を知りたい方
・出店戦略が経営の軸で、これからいかにして立地を選べばいいのか基準が知りたい方
・繁盛している飲食店事例を知りたい方
・失敗する飲食店のよくある事例を知りたい方
・街を歩く時の視点を変えることで、普段の街からいろんな情報を読み取りたい方
・今すぐじゃないけどいつかお店を出したいから色々と勉強しておきたい方

講師紹介


【林原 琢磨】
お店の立地判定士
売上予測スペシャリスト

コンサルティング会社にて、店舗立地の調査・売上予測・出店戦略立案の業務に6年従事し、2014年夏に独立して、現在は個人事業主として、『お店の立地と売上予測』を専門に、出店開業や店舗展開をする方への独立開業や販促・不振店の立て直し等のコンサルティング事業をおこなっている。
在社時から今も、年間に500件以上の新規物件・既存店を調査し、そのデータ分析やレポート作成を実施。
飲食店・小売店・サービス業店・クリニック等、様々な業種業態のショップビジネスの立地案件に関わり続け、全国にいるそのクライアントは、個人開業希望者から数十店舗を経営するチェーンまで幅広く多岐に渡っている。



【瀧澤 陽介】
カフェコンサルタント
フード専門ビジネスモデルコンサルタント

獨協大学経済学部卒
イタリアンレストランとラーメン店で働き料理人歴10年以上。
その中で『美味しくて行列しているラーメン店』と『美味しくて売れないラーメン店』の2店で働き

『美味しいのに売れないのはなんでだろう』

と疑問にもち休日を利用しその謎を徹底的に調べ始める。
調べる中で『低単価・低客数』で経営しているカフェのビジネスモデルに興味を持ち、実際にカフェで働いて調査するかたわら、ラーメン店やカフェの経営相談を休日を利用して始め、2013年コンサルタントとして独立。

行列店で働いた経験やコンサルティングのノウハウをもとに作り出した
【繁盛店になるための3大戦略】と
【低単価、低客数のカフェのビジネスモデルは『売上=客数×客単価』ではない】
の理念でカフェを専門にビジネスモデルをコンサルティン

担当したカフェは、駅から徒歩5分の立地で 値引きやチラシや広告一切なしで開店日に130人の来客を実現し土日のランチタイムには行列ができるほどの人気店に。
 また別のクライアントさんはLINEニュースで特集されたり、『メレンゲの気持ち』が取材などクライアントのメディア紹介実績も豊富。
 カフェコンサルタントとして仲間を作ることが売上に繋がる
『プラットフォーム型ビジネスモデル』をベースとしてカフェの利益率を根本から解決する方法を提案
カフェはもちろん、独立している管理栄養士の方や料理教室の先生・フードコーディネーターのビジネスモデルもコンサルティング。
 クライアントさん独自のサービスと独自のビジネスモデルを作りあげることで
フランチャイズ型や協会ビジネス型では成しえないビジネスモデルをコンサルティング

セミナーセッション詳細

【日時】

 2017年4月18日

【時間】

 18時45分受付開始 
 19時スタート

【タイムスケジュール】

 1 立地コンサルタント 林原琢磨によるわかったつもりの立地がはっきりわかる立地の見方、選び方
 2 カフェコンサルタントによる カフェ繁盛店と繁盛していないお店の事例から徹底分岐
 3 繁盛事例のジャムセッション 

【会場】

カフェ・インスクエア
東京都豊島区東池袋1-6-4伊藤ビル6階
    椿屋珈琲店の入っているビルの6階

【定員】 

20名

【参加費】

 3000円(事前振込み)
 早割 3月中に申し込みかつ振込み完了の方
    2000円

【申し込み方法】

 下記フォームに名前・メールアドレスと
 コメント欄に
 『4月18日セミナー参加希望】
 と明記の上お申し込みください。
 参加確認と振込先を明記したメールをお送りします。
 セミナー代振込み後参加確定となります。

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