2016

Year
根津 釜竹 ざるうどん
2017年もビブグルマンを獲得した根津 釜竹さん  2016年に引き続き、2017年もビブグルマンを獲得した釜竹さんお店に行けば常に行列。土日なら1時間待ちも覚悟した方がいい大人気店 人気の理由としてもちろんうどんが美味しい、趣のあるお店というもありますが、それ以外にも立地から考えられる2つの要因があげられます。1 ビ...
独立起業する管理栄養士に必要な2つ
管理栄養士さんが就職して悩むこと 筆者は多数の管理栄養士さんとコンサルタントとしてセッションしたりビジネスパートナーとしてお世話になったりしていますが その方達に共通する悩みとして・苦労してとった国家資格の割には就職の選択肢が少ない・給料が少ない→10年働いても手取り25万未満だったり・病院内や保育園内といった仕事場で...
ワカコ酒 追加オーダーを頂く確率を大幅にあげる魔法の一冊
キラーフレーズの塊 ワカコ酒 『おススメのメニューは何?』  お客様にこう聞かれた時の受け答え1つで合計オーダー数や客単価が大きく変化します。でも、思うような言葉が出てこないアルバイトが多く 遠くから見ていて『あそこでもっとうまく薦めてくれたら・・・』と思ったことももあるでしょう。 ただこれに関してはセンスややる気の問...
飲食店 麻布十番 火災
多発する飲食店火災事故2016/12/21 麻布十番のビルで火災発生 2016/12/21麻布十番の知人が働いているビルのダクトから火が出て(知人のお店は2階)ビルが火災、2階の知人が働いているお店も営業ができない状態になりました。(知人のお店が出火元ではありません)2016/12/22 新潟県糸魚川で大規模火災 麻布...
イタリアン時代
天狗の鼻をへし折られたイタリアン時代 卒業した後、特に深い考えもなく飲食業界の居酒屋さんに就職するも飲食業界のキツさとその時の自分が意識の低さゆえに半年で退職。 その後、気を取り直しパスタカフェチェーン店で働くこと2年半。 ありがたいことに、上司や同僚にも恵まれ、それなりに戦力として扱ってもらっていたのですがその時に『...
東京ラーメンショー2016 au WALLET
 東京ラーメンショーのタイアップで入ったau WALLET 2016年10/27~11/6で開催されていた東京ラーメンショー。 第1陣、第2陣合わせて計36種類のラーメンが出店。 瀧澤も第1陣に行って3種類ほど食べてきました。  このメニュー記事はまたおいおい書くとして瀧澤が面白いなと思ったのがau WALL...