お客様に選んでいただくには？（マーケティング） メニュー看板メニューカフェメニュー カフェを支える『看板メニュー』を作るべき７つの理由 お店を支えるメニュー＝看板メニューカフェはイメージ的にいろんなものを食べることができる、 選択する楽しみがある場所というイメージがあります。 とはいえお店の顔であり、なおかつ利益をあげるメニューが経営上必要です。 あそこに行ったらこれを食べる！という名物があるカフェとないカフェ。 どちらにお客様が行くか歴然です。 『た... 2016年1月30日 Yousuke Takizawa
稼ぎ方（ビジネスモデル） カフェビジネスモデル客数客単価 カフェのビジネスモデルは客数×客単価では成り立たない！ 飲食店の基本ビジネスモデル 飲食業というのは基本の稼ぎ方は２つ 飲食提供型か店舗展開型になります 飲食提供型とは 飲食提供型とはその名の通り 『飲食を提供することによって報酬を得る』 ビジネスモデルで よく知られている 『売上＝客数×客単価』 で成り立っています。 店舗展開型とは 飲食提供型の店舗を複数もつことによっ... 2016年1月10日 Yousuke Takizawa
