お客様に選んでいただくには？（マーケティング） ランチパスポートランパスランチパスポート対策 カフェの利益をあげるためのランチパスポートの扱い方 飲食店の概念を変えるランチパスポートここ数年で確実に市民権を獲得したランチパスポート通称『ランパス』購入すると掲載されている店舗で500円で明らかにお値段以上のものを食べることができるシーズンが決まっていて、1つの店につき3回まで500円で食べることができる。利用する方からするといいことずくめのこの冊子使われる方店舗側... 2016年7月5日 Yousuke Takizawa
稼ぎ方（ビジネスモデル） カフェ開業飲食店開業開業リスク リスクだらけのカフェ開業でいかに生き残るか 一般的な起業で避けるべき５つのリスク１ 固定費がかかる固定費というのは、毎月確実にかかる経費これが少なければ、少ないほど健全な経営になります。最初に起業するなら、お２ 在庫を抱える在庫というのは、売れるまでは『費用』扱いになります。在庫を抱えれば抱えるほど費用が多いということになります。利益＝収入ー費用である以上、費用... 2016年6月22日 Yousuke Takizawa
開催スケジュール フードコーディネーター料理研究家フード起業 料理研究家として、フード起業したい方へ 一番やりたいのは平日の『副業』じゃなく週末の『本業』。そのライフスタイル変えませんか？『週末の料理教室、これだけで稼げれば人生本当に充実するだろうなぁ』と、思いながら平日まったく違う仕事で生活の糧を稼いでいる毎日そのライフスタイルある意味正解です。『自分で好きなことで生きていく』って響きは言いけど、そんな簡単なもんじゃ... 2016年5月29日 Yousuke Takizawa
稼ぎ方（ビジネスモデル） ビジネスモデルそば飲食店失敗 迷えるおそば屋さんの失敗 ～稼ぐことも大事だけど～ ある移転したてのおそばやさん 大学のゼミ仲間の経営者Ｍとランチをしていたのですが Ｍ『蕎麦が手打ちで結構好きで通ってたそば屋が近くにあったんだけど、最近うちの会社の隣に引っ越してきてさー』 瀧『へー、そりゃよかったじゃん、楽で』 Ｍ『で、引っ越してきた理由なんだけど、駅の近くに店舗を持ってきて夜のお客さんが欲しいらしい... 2016年4月20日 Yousuke Takizawa
稼ぎ方（ビジネスモデル） ビジネスモデルフードビジネス飲食提供 飲食提供型ビジネスモデル 飲食店の全てが実施しているビジネスモデル そもそもビジネスモデルってなに？フード業界のビジネスモデルについて段階に分けて書いていきますがそもそもビジネスモデルって言葉を定義づけておきます。ビジネスモデルとは稼ぎ方です。お客様からお金をもらう方法と言い換えてもいいです。美味しい料理やサービスは資産なので選ばれ方、横文字でいうならマーケティングです。まぁ、ビジネス... 2016年4月19日 Yousuke Takizawa
開催報告 フードコンサルタントフードコーディネータークロージングフードビジネス 2016/4/5 クロージングセミナー開催報告 起業したい人向けにコラボセミナー開催しました。売れる仕組み実践会の宮城真吾さんとクロージングをテーマでコラボセミナーを開催させていただきました。場所は池袋のカフェ・インスクエア普段のセミナーとはだいぶ違う感じでしたけど楽しんでお話しさせていただきました。結構、フードコンサルタントさんやフードコーディネーターさんとかから... 2016年4月18日 Yousuke Takizawa
セミナー受講者 カフェセミナーカフェ開業起業 2016/3/29 カフェ開業者向けセミナー開催報告 カフェ開業前の今しかできないこと！お伝えしましたちよだプラットフォームスクエアで開店前だからできる！カフェの年収を240万円あげるために今できる １日30分ずつやるべきことの２Daysの1日目を開催してきました。まだ受ける方もいるので完全にネタバレはできませんがキーワードは220万開店前になにをするか、それで年間220... 2016年3月31日 Yousuke Takizawa
フードコンサルタントになりたい人へ フードコンサルタントフードコーディネーター起業準備コンサルタント分析 カフェコンサルタントがフードコンサルタント業を分類してみた フードコンサルタントを分析してみる【コンテンツ】と【ビジネスモデル】と【集客手段】の３種類のサービスに分かれる。あくまで瀧澤の分析したみたイメージですがこの３つでざっくり分類できます。ここでいう『フードコンサルタント』というのは飲食店経営者もしくは開業予定者にサービスを提供するものと定義します。なので、さらにここから開... 2016年3月19日 Yousuke Takizawa
開催スケジュール カフェセミナー開業準備カフェ開店準備 【3/29、4/2セミナー開催】開店前だからできる！カフェの年収を240万円あげるために今できる １日30分ずつやるべきこと カフェ開業した人の半数が心から後悔すること『あれを買っておけばよかった・・・・・』瀧澤がカフェ開業した人の半数以上から聞く言葉です。カフェだけじゃありません。ラーメン屋、レストラン、居酒屋飲食に関わる全ての業態でこれを買うか買わないかでその後の店舗の未来がまったく変わるものなります。開店時はあると便利とわかっているけど... 2016年3月10日 Yousuke Takizawa
お客様に選んでいただくには？（マーケティング） 繁盛販売促進売れない理由 販売促進を実施する前に絶対に確認するべき３つのこと 焦って販促をしても効果はでない売上をあげたいと考える時、まず考えがちなのがチラシをどうしようSNSの使い方はセールストーク考えようといった販売促進方法が多いのですがその前に完成度を確認しておくべきことが３つあります。この完成度が低いのにいくら販売促進を実行したところで結果はでません。逆にこの３つを本当にしっかり押さえて... 2016年3月6日 Yousuke Takizawa
