キラーフレーズの塊　ワカコ酒 『おススメのメニューは何？』 お客様にこう聞かれた時の受け答え1つで合計オーダー数や客単価が大きく変化します。 でも、思うような言葉が出てこないアルバイトが多く 遠くから見ていて 『あそこでもっとうまく薦めてくれたら・・・』 と思ったことももあるでしょう。 ただこれに関してはセンスややる気...

来てくれるのは嬉しいノマド利用のお客様電源やWifiを使えるようにしたら近くのノマドさん達がお客さんとしてちょこちょこ来てくれるようになりました。それだけでももちろん嬉しいのだけれども、オーダーはいつもコーヒー一杯。欲を言えば、もうちょっと使ってくれたらなぁ、なんて思ってるあなたに追加オーダーをしてくれる確率があがる魔...

飲食店の基本ビジネスモデル 飲食業というのは基本の稼ぎ方は２つ 飲食提供型か店舗展開型になります 飲食提供型とは 飲食提供型とはその名の通り 『飲食を提供することによって報酬を得る』 ビジネスモデルで よく知られている 『売上＝客数×客単価』 で成り立っています。 店舗展開型とは 飲食提供型の店舗を複数もつことによっ...