瀧澤 陽介
CafeSK代表
獨協大学経済学部卒
カフェ・イタリアンレストラン・ラーメン店で
個人店、チェーン店で働きキッチンを中心として現場経験10年以上。
ラーメン店で働いている時に
『美味しくて行列しているラーメン店』と
『美味しくて売れないラーメン店』の2店で働き
『美味しいのに売れないのはなんでだろう』
と疑問にもち休日を利用しその謎を徹底的に調べ、学び始める。
調べる中で『低単価・低客数』で経営している
カフェのビジネスモデルに興味を持ち
実際にカフェで働いて調査するかたわら
『相談に乗ってくれないか』と依頼を受け
ラーメン店やカフェの経営相談を
休日を利用してスタートし
2013年コンサルタントとして独立。
店舗で働いた経験やコンサルティングのノウハウをもとに作り出した
【潰さないための事業計画書作成と開業サポート】と
【低単価、低客数のカフェのビジネスモデルは『売上＝客数×客単価』ではない】
をベースにカフェを専門にサポート
2018年CafeSK設立。
カフェのスタートアップサポートする傍ら
素敵なカフェやお店、魅力的な街を
千葉・東京を中心に紹介している。
街とカフェで過ごした時間を綴っています。 基本千葉が多いです。 たまーにカフェ以外のお店も載せます。