稼ぎ方(ビジネスモデル)( 2 )

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メルセデスベンツ カフェ
メルセデス・ベンツ・コネクション cafe東京ミッドタウンを乃木坂方面に歩くとすぐあるメルセデス・ベンツ・コネクション天井高く、開放的かつシンプルなデザインはベンツにふさわしく六本木界隈ではリーズナブルかつセンスもよくとても使い勝手がよいカフェです。利用者側としては、メリットだらけのカフェ世界に名だたる自動車メーカー、...
ストックビジネスの教科書
体力勝負の飲食業料理を仕事にする覚悟のもとか来てくれるお客様の笑顔のためか自分の人生の変糧を得る手段として飲食店舗を開業するそれはとても素晴らしいことだと思います。ただ共通するリスクがああります。それは体力勝負なことあなたが倒れたら、お店が止まってしまうということです。つまり他の職業に比べて明らかに体力的にハードなこの...
開業リスク
一般的な起業で避けるべき5つのリスク1 固定費がかかる固定費というのは、毎月確実にかかる経費これが少なければ、少ないほど健全な経営になります。最初に起業するなら、お2 在庫を抱える在庫というのは、売れるまでは『費用』扱いになります。在庫を抱えれば抱えるほど費用が多いということになります。利益=収入ー費用である以上、費用...
そばやさんの失敗
ある移転したてのおそばやさん大学のゼミ仲間の経営者MとランチをしていたのですがM『蕎麦が手打ちで結構好きで通ってたそば屋が近くにあったんだけど、最近うちの会社の隣に引っ越してきてさー』瀧『へー、そりゃよかったじゃん、楽で』M『で、引っ越してきた理由なんだけど、駅の近くに店舗を持ってきて夜のお客さんが欲しいらしいのね』瀧...
飲食業のビジネスモデル
そもそもビジネスモデルってなに?フード業界のビジネスモデルについて段階に分けて書いていきますがそもそもビジネスモデルって言葉を定義づけておきます。ビジネスモデルとは稼ぎ方です。お客様からお金をもらう方法と言い換えてもいいです。美味しい料理やサービスは資産なので選ばれ方、横文字でいうならマーケティングです。まぁ、ビジネス...
カフェセミナー集合写真
カフェ開業した人の半数が心から後悔すること『あれを買っておけばよかった・・・・・』瀧澤がカフェ開業した人の半数以上から聞く言葉です。カフェだけじゃありません。ラーメン屋、レストラン、居酒屋飲食に関わる全ての業態でこれを買うか買わないかでその後の店舗の未来がまったく変わるものなります。開店時はあると便利とわかっているけど...