カフェだからできる新しいビジネスモデルのご提案

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東京ラーメンショー2016 au WALLET
 東京ラーメンショーのタイアップで入ったau WALLET 2016年10/27~11/6で開催されていた東京ラーメンショー。 第1陣、第2陣合わせて計36種類のラーメンが出店。 瀧澤も第1陣に行って3種類ほど食べてきました。  このメニュー記事はまたおいおい書くとして瀧澤が面白いなと思ったのがau WALL...
豊島屋酒造 
東京最古の造り酒屋 先日東村山にある豊島屋酒造さんに見学に行ってきました。豊島屋さんは創業がなんと今から420年前(1596年)。今の神田で初めて、昭和初期に今の東村山に移って今に至るまで日本酒を作り続けている老舗の酒造さんです。ちなみに神田で酒蔵でつまみを出してその場で飲める商売を始めたのが、今の居酒屋の起源だそうで...
メルセデスベンツ カフェ
メルセデス・ベンツ・コネクション cafe東京ミッドタウンを乃木坂方面に歩くとすぐあるメルセデス・ベンツ・コネクション天井高く、開放的かつシンプルなデザインはベンツにふさわしく六本木界隈ではリーズナブルかつセンスもよくとても使い勝手がよいカフェです。利用者側としては、メリットだらけのカフェ世界に名だたる自動車メーカー、...
ストックビジネスの教科書
体力勝負の飲食業料理を仕事にする覚悟のもとか来てくれるお客様の笑顔のためか自分の人生の変糧を得る手段として飲食店舗を開業するそれはとても素晴らしいことだと思います。ただ共通するリスクがああります。それは体力勝負なことあなたが倒れたら、お店が止まってしまうということです。つまり他の職業に比べて明らかに体力的にハードなこの...
飲食業のビジネスモデル
そもそもビジネスモデルってなに?フード業界のビジネスモデルについて段階に分けて書いていきますがそもそもビジネスモデルって言葉を定義づけておきます。ビジネスモデルとは稼ぎ方です。お客様からお金をもらう方法と言い換えてもいいです。美味しい料理やサービスは資産なので選ばれ方、横文字でいうならマーケティングです。まぁ、ビジネス...
カフェセミナー集合写真
カフェ開業した人の半数が心から後悔すること『あれを買っておけばよかった・・・・・』瀧澤がカフェ開業した人の半数以上から聞く言葉です。カフェだけじゃありません。ラーメン屋、レストラン、居酒屋飲食に関わる全ての業態でこれを買うか買わないかでその後の店舗の未来がまったく変わるものなります。開店時はあると便利とわかっているけど...