人手不足時代のスタッフ戦略

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幸楽苑 親指混入 対策
スライサー清掃中に切った親指がチャーシュー容器に混入 2016年9月10日に幸楽苑静岡清水インター店で提供されたラーメンにスライサー清掃中に切断されたスタッフの親指の一部が混入してしまう、という事件が起きました。 2016年10月21日に幸楽苑サイドは、26日までに全国3か所で店長を集め、緊急会議を開き再発防止対策を打...
カフェスタッフ募集
相変わらずの飲食店の離職率『Facebook始めました。いや、だって会社がFacebookで人材募集しろ、っていうもんだから』これはとある関東近辺で大いに有名な大手チェーン店の店長さんの言葉です。このチェーン店、従業員は紹介してくれたら1万円とか事細かに時給があがる制度を作ったりとか従業員待遇に余念がないのですがしかし...
カフェスタッフ
1 採用を時給の高さに頼らない最近飲食業界は慢性的に人手不足。そこで大手資本の企業を中心に時給を高くすることで求人採用数を増やそうという動きがあります。これで採用数は増えたのですが採用した分ほとんど辞めてしまう、ということがおきています。時給が高ければ高いほど、その時給分の仕事ができる迄時間がかかります。それまでの人件...