November 2017( 2 )

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船橋珈琲フェスティバル2017 ~コーヒーに意志を乗せるということ~
コーヒーに意志をのせる船橋珈琲フェスティバル2017に行ってきました。強い印象が残ったお店は一杯に意志が乗っていたように思えました。いや、乗っていました。一杯に淹れ手の意志を乗せる、というのは文字にすると簡単ですがそれをコーヒーとして表現するとなると非常に難しいことです。豆の産地や出来具合焙煎の機器や手順や方法どう保管...